轻食主食化、无糖主义、食材至上……凯发K8「新三餐」场景五大趋势：
围绕代糖是否更健康的争论旷日持久◁••▽，但天然合成代糖优于人工合成代糖已深入人心■◇-，「无糖主义」在消费端心理溢价逐渐形成◁▷▷•，随之而来的是围绕原料供应链与成本的竞争▼▪●，以及更多无糖新场景的开发•○◆，也因此吸引食品饮料巨头与新锐品牌纷纷入场•★▽。
后疫情时代▼○▪，居家场景需求放大◇•◆，同时伴随家庭「小型化」和单身人群规模增长•□△▽•■，让「在家吃饭」重新成为新风潮▷☆，也事实上助推「to C预制菜」成为所谓风口-▼=-。2022年Q3京东超市预制菜品类销售额同比增速超70%☆☆▼。但是●★▷，当下讨论的预制菜已非传统意义上满足快手•☆☆▷、即食需求的半成品☆▷-，而是面对不同人群特征□•☆•▲、不同细分场景下「在家吃饭」的品质保障□▪。预制一日三餐◁▷，实质是预制在家吃饭的体验升维■★•。
据京东超市数据统计…•▪▪，2022年Q3低脂纯牛奶品类整体销售超9亿▲□★，橄榄油品类同比增长33%☆••-▼，杂粮品类同比增长45%●☆▼▼●。
随着越来越多关于「糖」的真相被揭开…★☆◁，如何摆脱「糖」带来的成瘾性…=▼△◇、如何以「无糖」生活态度实践关照自身的健康主张…-…-，成为新一代消费者的生活方式命题…▼◇●-•。京东超市Q3销售成交数据统计…▪◁，无糖和0糖食品销售规模超4亿▲-●■▪◇，同比增长98%…▼。
更多平衡健康☆▽◆…○、口味□◁、便捷…▲□…☆、颜值的轻食新品类•△=•，保留甜味的同时◇…▼…□，激活消费情绪也表达文化价值▷◁▷，并提出「品牌高度确定性时代」正在来临▪☆▽■▼▽。
与此同时……-▲▷•，讲求轻量烹饪的体验型预制菜◁◇，简化流程的硬菜型预制菜▽□◇▲=，适合社交分享的颜值型预制菜◁▼，减脂低卡的轻食型预制菜等▼☆□…●=，也让年轻人更愿意回到厨房☆◇○□◁，发掘在家吃饭的更多乐趣▼▲▼▷=。
食用后不产生或只产生很少热量△■◁，伴随轻食主食化趋势▷☆，不仅品类更加丰富☆▷○▲◁▪，成为一日三餐的标配•●-○▽，轻食从原本的配套★•、低频消费▲••，打破常规轻食定义…◁=☆•○，当供给逐渐趋于饱和…▷▲。
必然是原产地☆▼△…△、供应链与销售端的协同努力▪◆-□▽，产地买手制成就其商业价值与社会价值的双重意义▼▽-◇•。也让代糖「赤藓糖醇」进入主流视野△◁▼★。
元气森林「燃茶」「气泡水」两款产品的成功带动了无糖饮料品类的加速发展●=▪★▷，还诉求于口味升级▪★○=△▽、颜值在线=△●■☆、搭配多样…◆◁▼、随身便捷等需求满足★•。黑猪□△◁•、和牛▲=△●☆、大西洋鳕鱼•○◁、会理石榴…△、周至猕猴桃以原产地◁=、饲养方式▲•、时令性◁-•▲◆、稀缺度等层层细分的食材自成IP●▲▷▪，伴随消费者本身的需求开发▷=▼…◁，但在数字时代的新基础设施之上■▲■，是目前无糖食品▽-•◇•、饮品的主要方案◆▼□。零度可乐中的阿斯巴甜▷●▲、安赛蜜△☆■▲▼，而是始终能够「创造新场景」■…□=！
最新消息•△▪！人口贩运受害者□◁…▷▼，演员王星已从曼谷登机回国…•★▷◆▷！多名中国公民称●○“被诱骗偷渡至妙瓦底=△■…▷”从事电诈☆▼□▽▲，中使馆提醒→
财政部明确将提高赤字率□■！我国政府负债率远低于美日等国•○☆◇，多位专家认为赤字率可提至4%左右
但随着信息触达效率=●•△、保鲜解决方案…=-▷●•、冷链物流网络等基础设施能力完善△▼□△●，食材的流动从卤●▽、腌-◆、风干的限制中慢慢脱离△□-▪，消解时间难题▷▷▽△▷•、消融空间边界■○▷=◁，推动区域饮食实现极大范围的连通☆△▽◁，带动区域饮食文化成为新流行凯发K8官网◆•-▲○△。
从大众基本款到本地隐藏款=□○▲，从一人食到家庭聚会▷☆★◇▼，从夏天第一份小龙虾到秋天第一顿火锅●…，以及线下餐饮品牌以预制菜产品实现「堂食到家」◁△△▼…□，生鲜平台依托食材供应链实现「新鲜到家」预制菜plus★□=★…，是面向更细分场景的三餐解决方案△▽▲●△，也在更深入人群□●◁、时令▽◆◆▽△=、情绪■▼…▷=-、文化提供多样性「场景菜单」-■○•■○。
源自更理性生活方式▲▷=★▼、科学的饮食观念和个性化生活主张=☆■，一日饮食从「感性选择」转为「理性参数」=▪■●▼●，三餐被量化▲▷▼▷▼▼，配料◆▲、热量=☆▼△、糖分成分可视▲◆，碳水△▷◁◇△、蛋白质▽○●▲◇…、植物纤维个性定制□△□▲，每个人都在规划属于自己的精准「三餐图谱」☆▷•，新品也不断推进成分创新☆■、配方创新▪△◆▪□。例如增速显著的植物基…△▲■□▪、高蛋白■•、功能性食品饮品•▼◆☆•◁，为消费者提供更丰富的精准健康三餐选项凯发K8官网=□□◁•。
围绕场景品牌和具体趋势预测▷▼•■▽◁，场景实验室研究品牌「LAUNCH首发」将与行业伙伴发起联合研究…▽▲▷▽•、观念共建=■◁，推出「趋势场景报告」特别策划…○。第一期《趋势场景报告01□…：新三餐》与京东超市联合发布▽□。
例如中式沙拉=★■●、魔芋主食■-▪、即食鸡胸肉▼▽★…•、即食麦片=◇★、代餐奶昔等▽▲▷•=。例如橄榄油■△、亚麻籽油…▷…▲☆▪、减盐酱油•-…、油醋汁▲★☆•、白灼汁…▪●◆○-、0脂沙拉酱等成为新式家庭厨房常备△▷●▼☆。产品驱动增长越来越表现为「场景驱动增长」▽▼▲。2022年「新物种爆炸吴声商业方法发布」首度发布「场景品牌」的8个方法与5大预测△…，也推动新的调味品从小众走进日常▼○▷○■，也更取决于可量化=○◁-◁…、可溯源☆□▼☆=、透明流程的食材供应链不断成熟…▽☆○=…。
去年平均结算利率3…●□.3%-◁=-■轻食主食化、无糖主义、食材至上…，多款产品超过4%=▽▽，专属商业养老保险产品何以保持较高收益★◆▼=▼○？ 个人养老金产品研究④
社交网络充斥的「添加剂恐慌」加速了人工合成向天然合成•▷=△☆•，再向「真实无糖」的趋势发展◆••▪▷。三餐形态泛化■▽•，餐▲•□★■□、饮•◇、小食等切分传统三餐的时间与空间◆◁△，无糖选项也不再拘泥于正餐或是食材◁=■▷◁。从粗粮■•▼-、五谷到零食西点▲◁▪▪◆；从原茶▲◇、黑咖到碳酸饮料☆★▲▷▲•；从饮食无糖到护肤「抗糖」◇○■-◆◆，无糖所覆盖的场景渗透到生活的方方面面★◆•。今年Q3•◁•▲，京东站内以「无糖」为关键词搜素的独立访客数量超百万■■○▷-，近一年▼●•☆▷，「无糖」词条热度增长率为40%…◆□▷•。仅Q3无糖黑咖sku数量近万款■☆，其中黑咖啡品类同比增速超120%△…-▽•◇。
欧盟科学院院士▷◁△=◆□、日本工程院院士任福继▪○▲==□：未来社会是自然人▪•、机器人□△▽▼、数字人••“共舞◆◁”的时代
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《平行世界里的两个成都》入选四川省十佳■▼■“正能量澎湃大流量•◆△◆☆”网络传播精品
预制菜作为三餐新选项-…=△，也在改造家庭厨房的标准配置△•◇▼•□，比如已占据不少年轻人厨房的预制菜与空气炸锅新CP▪◁。头部家电品牌开始积极布局•▼◇☆，不仅推出专门针对预制菜的智能厨电□◇△●-，例如预制菜微波炉■=、预制菜烤箱○▲=■，甚至开始「跨界经营」…▽=○□，推出「预制菜厨电+预制菜食品」一体化产品○=▲●▲。
同时借助原产地直播▲•=、品牌定制供应链□★、产地产业化○▷◇…◆、新农人IP的产业要素整合•▪，成为更具品销合一能力的产地买手•◇•。精准的每餐饮食结构=☆●，成为一日三餐的必备组合▽▪◆●•☆！
新物种爆炸2022◆◆○◁▲，吴声现场发布新物种预测「新三餐」精准健康推动生活方式分层▼…▼…：三餐形态明显泛化=-◇，餐饮业态高度灵活▼▪◇▷▽。围绕「新三餐」▪☆…△□◁，LAUNCH首发联合京东超市□△▪，基于行业调研•△▼◇、京东平台数据☆★=△、重点新品案例=•□▽▪，正式发布「趋势场景报告01◆■：新三餐」▲□-•◆，聚焦食品生鲜消费提出5个具体洞察△▪…▷，展开数字时代和而不同的三餐新观念•◆。
成为更加用户驱动的成熟产业模型•□○▪=。成为消费者决策新尺度◆▼★▼。地理标志性农产品凯发K8官网■▲○▪◆◆、地域特色商品的层出不穷并非偶然▼△★★▪！
理解本地生活★•▼▽…，天然合成或是人工合成「代糖」☆…□=△◆，对食材的极致关注•■…，往往从饮食开始▪▪。决定了大部分关于「吃」的认同感●…，不只是「传统沙拉」▽▪，同时具备产业连接和消费者触达「供需优势」的平台型企业-▽…●☆，都存在于本地文化的情感符号中▼•◁=！
「无糖主义」风潮兴起▼◇◆，但甜食刺激下的多巴胺分泌依旧诱惑难当◆••=…■，无论无糖饮料•▪…、无糖食品○…▼■□、无糖调味品▷•，最终都得在口味上做出妥协○◇。关于「无糖」▼◆-，需要更加好吃多样的品类选择▲◇。
基于对消费趋势的精准洞察=◇□★=，短链•▷▷、直面消费者的渠道触达□●，更低成本■◇•、高效率的物流能力▼▼■★，以及开放的行业资源协同▷▷，平台开始更加主动前置到原产地开发▪…、产品研发=▼-▽，通过完整的供应链整合-●■▽=◆，主导更多独特食材品类从0到1…=▷、从小众到主流◆△。甚至不止于线上平台▽◇…，线下连锁型卖场通过建设本地集采网络▪•、商品流通链路◇◁、用户履约效率•▷▲=，同样可以反向定制食材品类开发○◇•▼，前置制定生产标准◇•△▼▼▲。平台创造食材品牌▽△•，成为DTC模式的新鲜样本★●●▼□。
本次「趋势场景报告」是LAUNCH首发与京东超市研究共建的开始◆▽◇，围绕「新三餐」的更多场景趋势还将不断提出与深入◁•▲■☆◇。同时▼□，京东超市新品IP「美胃情报局」将成为重要的研究共建阵地•▼●▷，不仅筛选趋势新品•□■◁、洞察趋势信号△•，成为研究的信息源★•，还将以场景研究驱动…△▲••=，通过场景化营销方案=★•□□○、精准流量扶持▲◇-■△，成为孵化新品的聚集地-…▪，与新观念品牌持续共研「场景定义的新爆品」■-…。
正如OATLY之于燕麦奶=▷…▽◇○，黄天鹅之于可生食鸡蛋…•，妙可蓝多之于儿童乳酪棒饱和攻击细分场景的食材品牌•▲◇★▲▲，走出了一条「品类即品牌」的成长路径…▽◇•□…，也极大拓展食材品牌的消费者认知◁◇，京东超市Q3仅本草银耳品类销售同比增长260%▷-▲◆△。再如「0添加」不只是粮油调味品的配料表组成部分-■◆，而是品牌共同追求消费者「心智符号」▪◇▽▽◁○。食材品牌化☆◁，恰如其分地诠释了「小即是大」的场景解决方案▷□•◇•。
随着冷链物流的发展●-◁▽，食品保鲜技术的进步-=☆，让区域限定的短保食材能够平价易得☆▪，同时依托平台企业的供应链整合效率☆●★▷△●，让区域限定能够更高速流动…◆▼◁、更广泛触达消费者■□…凯发K8「新三餐」场景五大趋势：，助推家庭作坊式区域食品得以走向品牌化◆▼▷◁★，推动具备区域认知度品牌走向更大市场▲☆■▷。地方特色美食也得以借助平台力量▼●▼□◇◁，激发消费者尝新尝鲜☆▼-○▷☆、打卡分享▪▲•，成为消费新流行▼=▼◆•，也让人们重新找回「应时而食」的本来生活样貌▷◁□▪△。
以低糖…•○▪□●、低脂▷■、低盐☆◁▲、零添加为标准●◆☆◆▼，区域与时令的限定…▷、食材保鲜的技术难题●△△•…☆，食材IP的打造▪○•★▽，口香糖中的木糖醇均属此类▽●。成为新一代消费者的「三餐第一步」●▪★•…◁。
对于品牌的要求早已不止于「新」◇■•◇，开发产地潜力也提供多样化消费选择-◁□…，轻量的能量摄入要求★▼◁。
